【那珂良しラジオ】株式会社タテヤマ
2012 年 8 月 24 日 金曜日 ★posted by『batoinfo』★近頃「米粉」を利用したピザやパンやスィーツを
目や耳にしますよね・・
そんな今注目の素材「米粉」を使って
ラーメンを製造している株式会社「タテヤマ」の
麺師こだわりの1杯に迫ってみました♪
那珂川町小川の旧カトキチ水産工場だった会社が
昨年11月に新たに「株式会社タテヤマ」栃木工場
として生まれ変わり「米粉入りラーメン」の
製造・販売をしています♪
タテヤマの米粉ラーメンは
米粉を可能な限り入れたうちにしか出来ない特徴のある即席麺が
出来ないだろうか・・
という思いから誕生したラーメンです♪
(^0^)=∬
米粉ラーメン=米粉100%なのかな?と思いましたが実は
かん水以外の添加物を使わないで米粉を入れた場合
10%~15%が限界といわれているそうで・・
実際30%も米粉を使用して製品化しかも美味しく作ったのが
まさにタテヤマのベテラン技術者=「麺師」のこだわりであり
「技」なのです!
タテヤマの米粉ラーメンは富山県にある系列会社の米粉を使用し
「モチモチ」で「コシ」のある食感を実現した
まさに「麺師のこだわりの1杯」と銘打っているとおり!
実際に食べてみると・・確かにインスタントの麺には無い歯ごたえある
もっちりとした食感と「麺のコシ」を確かめられます!
作り方にある「3分」を守って茹でると若干硬めな感じもするのですが
この「若干硬め」くらいの方が食べるときに美味しい!
硬いからもう少し・・なんてゆで時間を長くすると
柔らかくなり過ぎちゃうのでゆで時間は「3分」!
そしてこの「米粉」がなぜ今注目を浴びているのか!
━━━ d(゚∀゚)b ━━━
米粉は「米の粉」なので腹持ちが良いのに小麦粉と違い
脂の吸収が少ないのでヘルシー♪
夜中に無性にラーメンが食べたいっ!とか飲んだ後のシメに・・
あぁこんな時間なのに・・といささか後ろめたい罪悪感も
米粉ラーメンならちょっと許されるような気がしますよね(笑)
更に米粉ラーメンならではの特徴が「アレンジが出来る!」
【E】\_(・▽・●)イイネ!!
今回用意して頂いたメニューは・・左上から
ラーメンお好み焼き・・ぱっと見た目は普通のお好み焼き!
でもよく見ると周りはラーメン!お好み焼きの粉と具と茹でたラーメンを合わせて焼いたもので香ばしいソースが合う!!!
右上がラーメンピザ・・茹でたラーメンをそのまんま
ピザ生地にしてバジルとトマトと焼き海苔とピザソースに
決め手はチーズ!まさかのイタリアンがめちゃうま(笑)
左下は冷やし中華・・サッパリとして普通の冷やし中華と
なんら変わらず普通に美味しい(笑)
そしてゴマだれラーメン・・冷やし中華のゴマだれ味ですね!
あまり普段ゴマだれは食べない方なんですがこれはいいかも♪
どのアレンジも意外性と美味しさに驚くばかりで米粉って凄い!
って思うばかり・・そんななかでもハマってしまったのは
ぶっかけラーメン・・茹でたラーメンに
ニラとすりおろし生姜をたっぷり乗せてダシつゆで頂く!!
この生姜とニラには参った!美味しい(笑)
ピザとお好み焼きについては焼き上げているので時間が経っても
のびないしカリッと焼いた米粉麺はとても食がすすむし飽きない!
普通の即席麺には出来ない技が米粉なら出来るんです!
添加物を使わない安心・安全で大人だけでなく
子どもたちにも喜ばれる米粉ラーメン♪
ラーメンとして食べるも良しこれだけアレンジにバリエーションが
持てるなら受験シーズンのお夜食には最高ではないでしょうか♪
野菜との相性がいいので健康的でヘルシーで美味しいし何よりも
手軽に冷蔵庫の中にあるもので作れるっていうのもいいですよね♪
食事におやつにお夜食に♪。゚+.(・∀・)゚+.゚イイ!!
ちなみにラーメンのお味の特徴は・・
醤油・・チキンとポークをベースに野菜の旨味が生きたまろやかな味
塩・・・チキンとポークのベースにホタテとアサリを隠し味に
風味豊かなあっさり味
味噌・・チキンをベースに玉ねぎの旨味を加えガーリックとジンジャー
のアクセントで香りとコクの味わい
たかが即席麺ではありません!この麺師のこだわりを是非
召し上がって頂きたい♪
(*゚∀゚)っ♪
タテヤマの米粉ラーメンは道の駅などでも購入できますが
実はここだけの話工場の敷地内にある直売所で格安で
購入することも出来るんです♪
ただしあくまでも「直売」なのでパッケージも非常にシンプルで
道の駅で販売している「商品」とは包装が違います
でもこのパッケージが「米」をモチーフにしていて
Shinlyはこの素朴なデザインが結構お気に入り(笑)
なんか大正ロマンっぽくないですか?(笑)
直売店内には関東にある関連会社のパンやロールケーキも
販売していてこれがまた美味しい(笑)
そしてこちらもラーメン同様とんでもなく安い(笑)
とにかく1度訪れてみてください♪
その安さと美味しさに驚くと思います(笑)
ヾ(o′∀`)ノ*☆・゜・*:.。.*.。.:*・☆・゜・*:.。.*.。.:*・☆
株式会社 タテヤマ
アクセス: 〒324-0501 那須郡那珂川町小川536
国道293号線から旭町交差点を小川方面におよそ500m
「押しボタン式信号」を右折
営業時間: 9:30~16:00
定休日: 日曜日 祝日
お問合せ: 0287-96-4652
番組ホームページはこちら♪
www.berry.co.jp